Il menu

Menù alla carta

Antipasti
Orologio di formaggi e confetture 19,00 €
Prosciutto di Parma 30 mesi con quiche di ricotta, scamorza e zucca 18,00 €
Tartare di Fassona Piemontese con Acciuga del Cantabrico, salsa verde e senape antica 16,00 €
Roastbeef di Vitello con salsa tonnata e germogli 18,00 €
Capasanta di Hokkaido scottata in burro di cacao su crema di piselli, caviale di Lompo e chips al nero di seppia 27,00 €
Primi piatti
Risotto Carnaroli profumato all'alloro con dressing al limone e tartare di orata marinata in acqua di mare agli agrumi e basilico 23,00 €
Tagliatelle fresche al ragù bianco di coniglio e menta 18,00 €
Gnocchi di patate con fonduta di taleggio e fontina, crema di borlotti e sbriciolata di polenta croccante 19,00 €
Secondi piatti
Tagliata di controfiletto Argentino alla griglia con patate al forno 25,00 €
Filetto di Manzo Argentino con salsa al pepe nero, purea di patate e senape antica 28,00 €
Trancio di Ricciola giapponese scottata e il suo fumetto con crema di carote all'anice stellato 25,00 €
Carni alla griglia (su prenotazione o disponibilità)
Costata di Bavarese (Dry Aged) 8,00 €/hg
Fiorentina di Bavarese (Dry Aged) 8,00 €/hg
Tris di Salse in abbinamento carne 5,00 €
Contorni
Dadolata di verdure 6,00 €
Patate al forno 6,00 €
Erbe di stagione saltate 6,00 €
I nostri dolci
Brownies di cioccolato e nocciola con salsa ai lamponi e crema inglese 8,00 €
Tiramisù sifonato 8,00 €
"Sa Fuma No" Creme brulée con sigaro di biscotto al cioccolato e grappa Tabacum 12,00 €